Шедевры, созданные хрупкими руками

С одной стороны, общество привыкло к тому, что шеф-поваром может быть только мужчина и высокая кухня “не женское дело”. С другой - образ женщины, всю жизнь стоящей у плиты, и “Что тут необычного?”

В отличие рутинной готовки, профессия шеф-повара превратилась в нечто творческое, переходящее в искусство. К сожалению, до недавних пор женщины оставались за бортом всех этих кулинарных школ, которые готовят специалистов высокой кухни.

Несмотря на трудности и преграды, женщины не переставали развиваться и ломать устоявшиеся шаблоны. И эти хрупкие руки достигли весомых успехов в мире гастрономии. Сегодня их вклад не только обогащает кулинарное искусство, но и вдохновляет новое поколение поваров. Кроме того, женщины в ресторанной индустрии привносят уникальные перспективы, креативность и инновационные подходы, которые оказывают преобразующее влияние на кулинарный ландшафт. Давайте познакомимся с несколькими из них!

Анн Софи Пик

Выросшая в доме, где находился дедушкин трактир, Анн Софи Пик в начале своего пути не планировала связывать жизнь с кулинарией. Обучившись на экономическом факультете и прожив какое-то время во Франции, Японии и США, 23-летняя Анн возвращается в Валанс. По возвращении домой она решает продолжить традиции своих дедушки и отца.

Дедушкин трактир “Дом Пик” имел три мишленовские звезды. И в 2007 году Анн Софи тоже становится обладательницей трех звезд. Черпая вдохновение в поездках, она открывает для себя новые вкусы. Продукты, которые не были знакомы ранее, в хрупких руках Анн Софи превращаются в кулинарные шедевры. Она придумывает, с чем и как можно их подать, чтобы подчеркнуть вкус этого продукта.

Анджелла Хартнетт

C самого детства Анджелла Хартнетт любила готовить. Будучи историком по образованию, она пошла на зов сердца и решила посвятить себя кулинарному делу, которое она полюбила благодаря своей бабушке. Поднимаясь по карьерной лестнице на кухнях Гордона Рамзи, Анджела стала шеф-поваром в Petrus, заработав звезду Мишлен. Возглавлявшая на тот период гастропаб «Йорк и Албани», она решила открыть свой собственный ресторан Murano.

Ее фирменные блюда, такие как вегетарианское карри из цветной капусты с нутом или утиные грудки с красной капустой и горчичными грушами — это частичка домашнего уюта и тепла, уходящие корнями в итальянское детство.

Сара Моултон

Сара Моултон — признанный американский шеф-повар и телеведущая, внесшая значительный вклад в популяризацию домашней кухни. Ее опыт работы в престижных ресторанах, таких как Gourmet и Cooking Live, а также авторство в нескольких кулинарных книгах сделали ее авторитетом в области кулинарного искусства. На сегодняшний день Сара Моултон активно пропагандирует свои знания и навыки посредством телепередач и мастер-классов.

Ее главная цель – способствовать тому, чтобы люди чаще готовили дома и могли наслаждаться вкусными домашними блюдами каждый день.