Знаменитые амбассадоры кофе

Конечно, у кофе, покорившего вкусовые рецепторы людей по всему миру и выходящего за рамки того, чтобы быть просто утренним энерджайзером, есть своя интересная история. Здесь есть свои первопроходцы, которые смогли произвести революцию в нашем восприятии и потреблении, а также бариста, сумевшие поднять этот напиток на новые высоты. Неизмеримый вклад амбассадоров навсегда останется в истории кофейной культуры, потому что вышел за рамки какой-то страны и национальности. Сегодня мы расскажем только о нескольких представителях этой ароматной культуры.

Альфред Пит — «крестный отец кофе»

Один из таких ярких представителей — голландско-американский предприниматель Альфред Пит, который питал глубокую страсть к кофе и его обжарке. В 1966 году Пит основал компанию Peet's Coffee в Беркли (штат Калифорния), которая всегда работала с небольшими партиями свежего кофе. Его приверженность к качеству и скрупулезное внимание к деталям стали основой того, что впоследствии превратилось в процветающий кофейный бизнес. 

Peet's Coffee быстро завоевал репутацию благодаря зернам, обжаренным вручную, и отличительным вкусовым качествам, привлекая лояльную клиентскую базу. 

Страсть Альфреда Пита к качественному кофе и стремление закупать зерна у авторитетных производителей проложили путь к движению specialty coffee.

Создатель первого итальянского эспрессо — Ференц Илли (Ferenc Illy)

Многие люди утверждают, что нет ничего лучше итальянского эспрессо, но они могут даже не знать, что первый настоящий итальянский эспрессо на самом деле был приготовлен венгром. Ференц Илли понял, что если упаковать свежеобжаренные бобы в герметичные контейнеры и держать их под высоким давлением азота, а не кислорода, бобы сохранят свой аромат. Изобретенная им вакуумная упаковка до сих пор используется во всем мире.

Через два года после основания компании Illycafè, которая существует и по сей день, Ференц Илли в 1935 году придумал новое изобретение: первую в мире автоматическую эспрессо-машину с горячим паром, которую он назвал Illetta.

Таким образом, кофе готовится при высоком давлении, ниже точки кипения, в результате чего получается идеальный густой, пенистый, ароматный напиток, вкус которого вы еще долго ощущаете.

В настоящее время Illycafè продолжает оставаться одним из лучших брендов кофе в мире, а его культовый логотип продолжает украшать чашки поклонников эспрессо.

Бариста, поднявшие планку кофе на новый уровень

Это люди, в чьих руках кофе превращается в произведение искусства, поэтому их спокойно можно назвать «кофейными художниками». Они имеют обширный багаж знаний о различных сортах кофе, доступных со всего мира. Хороший бариста, попробовавший все виды кофе, должен обладать отличным вкусом, для того чтобы видеть разницу в сортах и уметь адаптировать рецепты в соответствии с запросами клиентов.

Джеймс Хоффманн — кофейный гуру

Фото: Instagram / jimseven

Кто бы мог подумать, что этот мальчик, родившийся на северо-западе Англии, в 28 лет станет чемпионом мира среди бариста, а позже — звездой специализированных фестивалей, чьи видео на YouTube о том, как приготовить фильтрованный кофе или латте дома, собрали более четырех миллионов просмотров.

В возрасте 23 лет Джеймс Хоффманн начал продавать домашние эспрессо-машины. Именно тогда в его руки попала книга «Чаши дьявола» Стюарта Ли Аллена. Несмотря на то, что этот продукт был у него прямо под носом, он никогда не задумывался о нем всерьез. И только прочтя эту книгу, по-настоящему ощутил интерес к кофе. 

В 2007 году Джеймс завоевал титул чемпиона в мире бариста, тем самым укрепив свои позиции в качестве одного из ведущих экспертов в этой отрасли.

Хиденори Идзаки

Фото: Instagram /hide_izaki

Удивительно, но всемирно известные бариста не так широко известны кофейному сообществу, как можно было бы ожидать. По крайней мере, не для обычного любителя кофе. Тем не менее, среди профессионалов и специалистов этой отрасли чемпионы занимают особое положение благодаря своему мастерству и компетентности.

Хидэнори Идзаки — один из таких. Он является победителем Чемпионата мира по бариста 2014 года, а также тренером Саши Сестича, чемпиона мира по бариста 2015 года.

Помимо чемпионства, Хиденори также привнес свой опыт, основав кофейную консалтинговую компанию под названием Samurai Coffee Experience, благодаря чему он путешествует по миру, предоставляя образовательные программы по кофе, такие как обучение обжарке и разработке продукта. Он также является техническим консультантом компании Nuova Simonelli, которая производит оборудование для приготовления кофе.