Issiqdan qutqaruvchi uchta sho‘rva

Jazirama kunlar ancha ortda qoldi, ammo saxiy quyosh nurlarining dastidan tanamiz hali yana uzoq vaqt davomida yengil, foydali va tetiklashtiruvchi narsalarni so‘rashga majbur qiladi. Agar hammaning sevimli okroshkasi allaqachon biroz joniga tekkan bo‘lsa-yu, kuksuni (yoki boshqacha aytganda, kuksini) yangi, lekin tayyorlash oson bo‘lgan narsa bilan almashtirgisi kelsa, nima qilish kerak? Mana, uy sharoitida osongina tayyorlash mumkin bo‘lgan tetiklashtiruvchi sho‘rvalarning bir nechta varianti.

Gaspacho

Bu sovuq sho‘rva Ispaniyadan kelib chiqqan. U yangi bodring, shirin qalampir va pomidorlarni ezib tayyorlanadi. Tarkibiy qismlar o‘zaro uyg‘un bo‘lib, uning quyuqligi ipakdek yumshoqdan to biroz zichroqqacha o‘zgarib turishi mumkin.

Photo: Freepik

Masalliqlar:

Pomidor - 1,5 kg

Zaytun moyi - 100 ml

Bodring - 2 dona.

Bulg‘or qalampiri - 2 dona.

Sarimsoq - 3 ta tishcha

Bosh piyoz - 1 dona.

Sirka (xeres, balzam, vino yoki olma) - 2 osh qoshiq.

Tuz - 1 st.l.

Pomidor, qalampir va piyozni yirik qilib to‘g‘rang. Blenderning quvvatiga qarab, sabzavotlarni mayda qilib to‘g‘rash mumkin.

Sarimsoqni tozalab, ikkiga bo‘ling va mag‘zini olib tashlang - u achchiq ta’m berishi mumkin.Barcha sabzavotlarni blender idishiga solib, bir xil massa hosil bo‘lguncha maydalang. Tuzlang, sirka qo‘shing (yaxshisi - xeresli, lekin balzamli, vinoli yoki olmali ham bo‘laveradi).

Blenderni o‘chirmasdan, zaytun moyini sekin quying - u boshqa ingredientlar bilan bir tekisda aralashishi kerak. Sho‘rvani tatib ko‘ring: agar yengilroq bo‘lishini istasangiz, ozgina muzdek suv qo‘shing.

Gaspachoni stakan yoki idishlarda, birinchi sovuq siqilgan zaytun moyi sepib, dengiz tuzi sepib, dasturxonga torting. Ideal qo‘shimcha - qarsildoq non.

Qovoqchali yaxna sho‘rva

Photo: Pixabay

Masalliqlar:

5 st.l. qatiq

1 ta katta qovoqcha

Shivit

Yalpiz

1-2 bo‘lak sarimsoqpiyoz

Tuz

Zaytun moyi

Qovoqchani yirik qirg‘ichdan o‘tkazib, tuz seping, aralashtiring va ortiqcha suyuqlikni yaxshilab siqib oling. Qizdirilgan tovada zaytun yog‘i bilan sarimsoqpiyozni siqib, biroz qovuring. So‘ng qovoqcha solib, 8-10 daqiqa past olovda dimlang. Alohida idishda qatiqni mayda to‘g‘ralgan ukrop va yalpiz bilan aralashtiring. Sovigan qovoqchalarni sutli aralashmaga qo‘shib, tuzlang va aralashtiring. Sovutilgan holda dasturxonga torting.

Salmorexo

Salmorexo - an’anaviy ravishda sovuq holda iste'mol qilinadigan tetiklantiruvchi Andalusiya sho‘rvasi. U ayniqsa zo’r ketadi. Asosiy tarkibiy qismlari - maydalangan pomidorlar, non, sarimsoq piyoz, yog‘ va sirka. Sho‘rva quyuq va qaymoqsimon bo‘lib, bezak sifatida qaynatilgan tuxum qo‘shiladi.

Photo: Freepik

Masalliqlar:

Pomidor - 3 dona

Oq non (quruq) - 1⁄2 dona

Sarimsoqpiyoz - 1 tishcha

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

Uzum sirkasi - 1 osh qoshiq

Tuz - 1 choy qoshiq

Pomidorlarni 1-2 daqiqa qaynoq suvga botirib, po‘stini archib oling. O‘zagi va urug‘larini olib tashlab, etini yirik-yirik to‘g‘rang. Blenderga solib, sarimsoqpiyozni qo‘shing va bir xil massa hosil bo‘lguncha maydalang. Nonni hosil bo‘lgan massaga botirib, 5 daqiqa davomida yumshatib qo‘ying. Sirka va tuz qo‘shib aralashtiring. So‘ngra, blenderni to‘xtatmasdan, zaytun moyini asta-sekin quyib, yana bir tekis bo‘lguncha aralashtiring. Sho‘rvani kamida 2 soatga muzlatgichga qo‘ying. Maydalangan qaynatilgan tuxum va qarsildoq suxarilar bilan dasturxonga torting.