Оранжевое чудо. Сезон тыквы

С приходом осени любители тыквы задаются вопросом, что же еще оригинального можно приготовить из этого чудо-продукта? Отойдите от классических рецептов и попробуйте приготовить вместе с нами!

Суп из тыквы

Фото: Pexels

• 300 гр тыквы
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Соль, красный перец, черный перец, куркума
• 2 литра воды
• 1 стакан молока
• 1 стакан бульона (говяжьего или куриного)

Первым делом очистить тыкву, промыть и нарезать ее кубиками.

Положить ее в кастрюлю с водой, добавив тертый картофель, и довести до кипения.

Обжарить в сковороде с маслом тертую морковь, нарезанные кубиками лук и чеснок и добавить все это в кастрюлю с тыквой.

Влить стакан бульона, посолить. Варить, пока овощи не станут мягкими.

Смешать молоко с красным перцем и добавить в суп. Пропустить через блендер и проварить еще пять минут на медленном огне. Добавить черный перец и подавать с сухариками.

Примечание: Если консистенция густая, вы можете добавить немного больше горячей воды, когда наливаете молоко. Если консистенция водянистая, можно добавить в молоко 1 столовую ложку муки (положите муку в молоко и взбейте). Молоко наливайте в последние пять минут, постоянно помешивая. Не забудьте выжать лимон после подачи.

Пирог из тыквы

Фото: Unsplash

Ингредиенты

•              1 кг нарезанной тыквы
•              1.5 стакана сахара
•              0.5 стакана воды
•              1 ч.л. корицы
•              0.5 стакана очищенного грецкого ореха

Тесто для пирога

•             200 гр сливочного масла
•             1 пакетик разрыхлителя
•             1 стакан сахара
•             2 яйца
•             3 стакана муки

Для начинки: тыкву, сахар и воду положить в кастрюлю и варить до мягкости.

После приготовления размять тыкву с помощью вилки.

Добавить корицу и грецкие орехи и перемешать.

Пока остывает начинка, все ингредиенты для теста перемешать.

Готовое тесто выложить в форму для пирога и наполнить начинкой.

Выпекать 20 минут при 180 градусах. 

Запеченная тыква

Фото: Pexels

• 300-500 гр тыквы
• 1 ч.л. фенхеля
• 1 ч.л. розмарина
• 1-2 ложки корицы
• 0.5 ложки измельченного острого перца
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.ложки оливкового масла
• 1 ч.л. соль
• 1-2 ст.л. мед
• 1 лимон

Разогреть духовку до 200 градусов

После удаления семян и кожуры нарезать тыкву в форме полумесяца толщиной 1-2 см и выложить на дно формы для запекания. 

С помощью ступки измельчить сухие специи и соль в порошок. Добавить чеснок и размять все вместе. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и перемешать. 

Выложите эту смесь на тыкву и растереть руками каждый ломтик тыквы. Сбрызнуть ее оставшимся маслом.

Запекать тыкву в духовке 30-40 минут, проверяя мягкость.

Достать противень из духовки, сбрызнуть сверху медом, перемешать еще раз и подавать на стол. Приятного аппетита!