Afrika yuragidan: Roibush

Janubiy Afrika tog‘laridan keltirilgan noyob o‘tli roibush damlamasi butun dunyo bo‘ylab choy ixlosmandlari qalbini zabt etmoqda. Ichimlik tarixi bir necha asrlarga borib taqaladi va uning tarkibida ko‘plab foydali xususiyatlarning mavjudligi uni o‘ziga xos qiladi.

Roibush (yoki roibos) – Janubiy Afrika ichimligi. Garchi u choy deb atalsa-da, aslida roibush giyohli damlama hisoblanadi, chunki u choy butasi barglaridan tayyorlanmaydi. U faqat Sederberg mintaqasining tog‘li hududlarida gullaydigan Aspalathus linearis o‘simligining barglaridan tayyorlanadi.

Forо: Pexels

Tarixi va madaniyati

Roibush ko‘p asrlardan beri mintaqaning mahalliy xalqlari, masalan, koysanlar orasida mashhur edi. Ular chanqoqni qondirish, ovqat hazm qilishni yaxshilash va sog‘liqni saqlash uchun yovvoyi o‘simliklardan ichimlik tayyorlashgan. Faqat XX asrning boshlarida qandaydir sayyoh bu o‘simlikda qimmatbaho qora choyga muqobil narsani ko‘rgandan keyingina roibushni o‘stirish va eksport qilish boshlandi.

Ta’m va turlar

Roibush shirin va yumshoq yong‘oqli va mevali ta’mga ega. Choydan farqli o‘laroq, unda achchiqlik yo‘q, hatto uni uzoqroq tindirilsa ham. Roibushning ikki turi mavjud: qizil va yashil.

• Qizil roibush – fermentatsiyaga uchraydigan klassika. Barglari oksidlanish jarayoniga uchraydi, bu ularga chuqur qizg‘ish-jigarrang va uning o‘ziga yanada to‘yingan ta’m beradi.
• Yashil roibush – bu fermentlanmagan tur bo‘lib, u barglarning och yashil rangini va yumshoqroq, o‘tli ta’mni saqlab qoladi.

Foto: Pexels

Salomatlik uchun foydasi

Roibush ko‘plab foydali xususiyatlarga ega. U aspalatin va notafagin kabi antioksidantlarga boy bo‘lib, ular organizmdagi erkin radikallarni neytrallashtirishga yordam beradi va immunitetni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, roibush tarkibida yurak va asab tizimi salomatligini saqlash uchun zarur bo‘lgan temir, kalsiy, magniy va kaliy mavjud.

Qora va yashil choydan farqli o‘laroq, roibushda taninlar juda kam, bu uni yumshoq ta’mga ega qiladi va uzoq vaqt qaynatilganda achchiq ta’m hosil qilmaydi, shuningdek, unda kofein yo‘q. Shuning uchun u qahva kabi qovuriladi va maydalanib, yoqimli hidli kofeinsiz muqobiliga aylanadi.

An’anadan yangi trendgacha

Roibush salomatlikni qadrlovchilar uchun ham, haqiqiy va noyob mahsulotlarni qadrlaydigan va o‘zlari uchun yangi ta’mlarni kashf etishga qiziqadigan ishqibozlar uchun ham mos keladi.